Bok från New Mags

Brødbog

Breadbook är kulinarisk konst, ett mästerverk som presenteras av det välkända New Mags-huset. Denna överdådiga coffee table book har skapats under visionär ledning av Chad Robertson, en extraordinär boulanger, och är en symfoni av innovation och tradition. Med en väv av insikter som samlats under ett decennium avslöjar Robertson en värld där spannmål, mjöl, surdeg och jäsningstekniker smälter samman till avantgardistiska recept som ger näringsrika bröd med globalt erkännande.

På sidorna i Brödboken finns en skattkista med tretton grundläggande recept som utvecklas till en symfoni av brödstilar. Från vetefyllda limpor till rejäla rågbröd, från delikata baguetter till rustika tunnbröd, varje skapelse kännetecknas av expertis. Upptäck inte bara de grundläggande formlerna, utan också en skatt av kulinariska symfonier som illustrerar hur ditt hemlagade bröd kan förvandlas till läckra rätter.

• Inbunden bok
• 368 sidor
• Språk: danska
• Författare: Chad Robertson
• Utgivare: Lindhardt og Ringhof
• Utgivningsår: 2022
• ISBN: 9788727005188