Boek van New Mags

Brødbog

Breadbook culinaire kunst, een meesterwerk gebracht door het gerenommeerde huis van New Mags. Dit weelderige koffietafelboek, gemaakt onder de visionaire leiding van boulanger extraordinaire Chad Robertson, is een symfonie van innovatie en traditie. Met een decennium aan inzichten onthult Robertson een wereld waarin granen, meel, zuurdesem en fermentatietechnieken samensmelten tot avant-gardistische recepten die voedzame broden opleveren met wereldwijde erkenning.

Op de pagina's van het Broodboek ontvouwt de schat aan dertien basisrecepten zich tot een symfonie van broodstijlen. Van tarwebroden tot stevige roggebroden, van delicate baguettes tot rustieke flatbreads, elke creatie wordt gekenmerkt door expertise. Ontdek niet alleen de basisformules, maar ook een schat aan culinaire symfonieën die illustreren hoe je zelfgebakken brood kunt transformeren in heerlijke gerechten.

• Hardcover
• 368 pagina's
• Taal: Deens
• Auteur: Chad Robertson
• Uitgever: Lindhardt og Ringhof
• Jaar van uitgave: 2022
• ISBN: 9788727005188