Buch von New Mags

Brødbog

Breadbook kulinarische Kunst, ein Meisterwerk aus dem renommierten Hause New Mags. Dieser prächtige Bildband, der unter der visionären Leitung von Chad Robertson, einem außergewöhnlichen Boulanger, entstanden ist, ist eine Symphonie aus Innovation und Tradition. Mit einer Vielzahl von Erkenntnissen, die er im Laufe eines Jahrzehnts gesammelt hat, enthüllt Robertson eine Welt, in der Körner, Mehle, Sauerteigstarter und Fermentationstechniken zu avantgardistischen Rezepten verschmelzen, die nahrhafte Brote mit weltweiter Anerkennung hervorbringen.

Auf den Seiten des Brotbuchs entfaltet sich der Schatz von dreizehn grundlegenden Rezepten, die eine Symphonie von Brotstilen umfassen. Vom Weizenbrot bis zum herzhaften Roggenbrot, vom zarten Baguette bis zum rustikalen Fladenbrot - jede Kreation ist geprägt von Know-how. Entdecken Sie nicht nur die Grundrezepte, sondern auch einen Schatz an kulinarischen Sinfonien, die zeigen, wie Ihr selbstgebackenes Brot in köstliche Gerichte verwandelt werden kann.

• Gebundene Ausgabe
• 368 Seiten
• Sprache: Dänisch
• Autor: Chad Robertson
• Herausgeber: Lindhardt og Ringhof
• Jahr der Veröffentlichung: 2022
• ISBN: 9788727005188