Libro da New Mags

Brødbog

L'arte culinaria di Breadbook, un capolavoro della rinomata casa New Mags. Creato sotto la guida visionaria di Chad Robertson, straordinario boulanger, questo sontuoso libro da tavolo è una sinfonia di innovazione e tradizione. Con un arazzo di intuizioni raccolte nel corso di un decennio, Robertson rivela un mondo in cui cereali, farine, lievito madre e tecniche di fermentazione si fondono in ricette d'avanguardia che danno vita a pani nutrienti riconosciuti a livello mondiale.

Nelle pagine del Libro del pane, il tesoro di tredici ricette fondamentali si dispiega in una sinfonia di stili di pane. Dalle pagnotte di grano ai sostanziosi pani di segale, dalle delicate baguette alle rustiche focacce, ogni creazione è caratterizzata da una grande esperienza. Scoprite non solo le formule di base, ma anche un tesoro di sinfonie culinarie che illustrano come il vostro pane fatto in casa possa essere trasformato in piatti deliziosi.

• Copertina rigida
• 368 pagine
• Lingua: danese
• Autore: Chad Robertson
• Editore: Lindhardt og Ringhof
• Anno di pubblicazione: 2022
• ISBN: 9788727005188