Livre de New Mags

Brødbog

L'art culinaire Breadbook, un chef-d'œuvre offert par la célèbre maison New Mags. Créé sous la direction visionnaire du boulanger extraordinaire Chad Robertson, ce somptueux livre de table est une symphonie d'innovation et de tradition. Avec une tapisserie d'idées recueillies au cours d'une décennie, Robertson révèle un monde où les grains, les farines, les levains et les techniques de fermentation fusionnent dans des recettes avant-gardistes qui produisent des pains nutritifs reconnus dans le monde entier.

Dans les pages du Livre du pain, le trésor de treize recettes fondamentales se déploie pour englober une symphonie de styles de pains. Des pains de blé aux pains de seigle consistants, des baguettes délicates aux pains plats rustiques, chaque création est caractérisée par un savoir-faire. Découvrez non seulement les formules de base, mais aussi un trésor de symphonies culinaires qui illustrent comment votre pain maison peut être transformé en plats délicieux.

• Couverture rigide
• 368 pages
• Langue : danois
• Auteur : Chad Robertson
• Éditeur : Lindhardt og Ringhof
• Année de publication : 2022
• ISBN : 9788727005188